La fiesta de la sal tuvo su inicio en 1996, declarada interés municipal al año siguiente.
En el año 2003 fue declarada Fiesta Provincial y en el mismo año diputados de la nación declaran a General San Martín Capital Nacional de la sal y sede permanente de la fiesta provincial. La sal es una de las mayores riquezas de la provincia de La Pampa y en General San Martín el mineral se extrae de la laguna Colorada Grande, unos de los yacimientos más grandes del país ubicada a unos 45 km de la ciudad. La fiesta recibe colaboración de distintos sectores de la población, el evento es el distintivo que identifica a General San Martín. A lo largo y ancho del país, la fiesta es realizada en el polideportivo municipal todos los meses de febrero y cuenta con paseos de artesanos, la elección de la reina provincial de la sal, y la presentación de diversos artistas. Durante sus distintas ediciones la fiesta contó con importantes artistas nacionales tales como Abel Pintos, Sergio Denis, Tormenta, Los Caligaris, Bahiano, César "Banana" Pueyrredón, Los reyes del Cuarteto y Matías Carrica entre otros. La última elección de la reina fue en 2019, a partir de año 2020 esta fiesta decidió elegir embajadores y embajadoras de la Fiesta Provincial de la Sal.
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